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讓人懷念的古早味剉冰

文章發布日期：2022/7/22 / 高市議壇NO.77

　　說起古早味剉冰，你會想到哪種呢？有一個品項令人難以忘懷，卻也隨著時代變遷，越來越少見，那就是四果冰。

　　四果冰是以4種蜜餞、果乾組成，可能有許多年輕一輩沒有聽過、吃過，但四果冰酸甜止渴又開胃的滋味可是其他冰品所不及的。

　　位於左營區自由黃昏市場外圍的美滿冰菓室除了原有的四果冰外，還發展出了七果冰，刨好的冰上依序放上了楊桃乾、脫水李、鳳梨蜜、梅子、化應子、木瓜籤及菜燕角等共7種配料，再淋上適量黑糖蜜，一碗視覺繽紛、味道與口感豐富的七果冰上桌了。

　　乍看七果冰上全是乾料，與一般水果、豆類冰品相較似乎不那麼順口，但其實上面的用料都是讓人生津止渴的，剉冰溶化了蜜餞的鹹酸甜，微微化開的湯水入喉有著喝酸梅湯的錯覺。而其中最讓人驚奇的兩種配料，一個就是楊桃乾，軟硬適中，味道酸甜使人分泌唾液；而菜燕角可說是臺版法式軟糖，色彩鮮艷的小方塊造型，外表果上糖霜，比起軟糖又多了淡淡的香蕉油香氣，讓人印象深刻。

　　而如果喜歡品嚐具有嚼勁傳統配料，讓嘴巴不無聊，那就別錯過位於鹽埕區已有60多年歷史的曾家古早味剉冰，大碗僅需60元銅板價，配料都是店家自熬，所有配料皆能自選，價格相當實惠。

　　配料有紅豆、綠豆、珍珠、包心粉圓、芋頭、仙草、湯圓、粉條及芋圓等，不用想著要挑哪幾樣，通通都來一點就對了！紅豆及綠豆相當綿密，而最具特色的包心粉圓，吃起來Ｑ彈，且不會軟爛，紅白湯圓煮好還用黑糖蜜浸漬過，吃起來有點像在吃黑糖麻糬；芋頭也燉煮鬆軟。

　　在取餐時，親切的老闆娘會耳提面命的提醒每位客人：「不要將整碗剉冰攪拌！」，而是一口一種配料，仔細去感受不同的口感與香氣，這就是最佳的吃法！

　　古早味剉冰除了冰品復古外，店內環境如果也弄得具懷舊風格，想必更容易帶大家回到過去的美好年代！位於前金區的紅逗冰室，是以老屋重新打造的一家冰店，從復古招牌的設計到店內陳列著國小課桌椅、復古玩具等，讓人像是置身在以前的雜貨店，充滿了濃濃的古早味。

　　聽到店名便知紅豆是店內的招牌，這裡所使用的紅豆是老闆自家種植的萬丹紅豆，店內更貼出檢驗報告強調百分之百無農藥，就是要讓大家吃得開心又安心。

　　店內的古早味紅豆冰，是在現刨清冰上淋上黑糖水，搭配上蜜紅豆與麵茶製成。紅豆顆顆飽滿，帶著蜜香，黑糖水略帶焦香，再加上麵茶更是神來一筆，整碗冰不到10分鐘就被秒殺。

　　另外，這裡還將紅豆、煉乳放入冷凍袋做成小冰磚，每份只要銅板價15元，而店內設有古早年代香腸攤必備的彈珠台，一次10元，有4個彈珠可打，玩打彈珠累積分數換冷凍袋冰品，或許運氣好也能比直接購買更划算呢！好吃又兼顧趣味性，還在等甚麼，趕快來！不然冰都融化了呢！