乍聽螺螄粉這一名詞，會猜跟螺絲有關聯還是螺絲狀的粉條，其實是來自中國廣西柳州的小吃，跟一樣又酸又麻又辣的酸辣粉有些不同，螺螄粉麵體是用米製造，酸辣粉則是以紅薯粉製成，而螺螄粉的酸、臭味主要是來自於酸筍，酸辣粉則是來自醋。
螺螄粉以廣西米粉搭配酸筍、木耳、花生、油炸豆皮等配料，佐以酸辣口味及淡水石螺所熬的湯水製成，同時具有酸、辣、鮮等多種特殊風味。
位於文化中心的金玲螺螄粉，處於各種異國美食百家爭鳴的美食戰區，以其獨特的口味吸引許多饕客，即便隱身在小巷弄內，用餐期間總是座無虛席。
金玲螺螄粉以石螺、大骨等熬製湯底，味道相當酸爽。固定配料有酸豆角、酸筍、甜菠菜、花生、木耳、豆泡、腐竹及蔥，以及主角石螺。可選擇桂林米粉或紅薯粉，分為乾撈或湯粉兩種呈現方式，可再選擇炸蛋、肥腸或虎皮爪（雞爪）為主食，餐點以套餐組合，再搭配兩款小菜與開胃飲，份量充足且cp值極高。
不論是口感酥脆又能吸附湯汁的炸蛋，還是經過滷製後再炸的虎皮爪，又或是充滿滷香卻不會肥膩的肥腸，都很適合點上一回，如果只選擇一種作為主食還不過癮，可以另外單點。至於要如何挑選粉條，若重視湯頭，可選擇最能吸附湯汁的桂林米粉，如果喜歡咀嚼極滑嫩口感者，則可選擇較有嚼勁，口感類似珍珠粉圓的紅薯粉。
首次嚐鮮可先試試乾撈版的螺螄粉，店家會附上大骨湯，大骨湯較清淡且無過度調味，相當暖心。如果喜歡挑戰不一樣，一定要嚐嚐湯粉，顛覆過往對螺螄粉的既定印象，不會過臭卻是酸辣對味。
石螺精華雖然融入湯頭之中，但螺肉可別浪費了，如果喜歡吃燒酒螺或黑胡椒鳳螺的人，也可以要老闆將石螺放入，店家也會貼心附上牙籤，嗦完粉後，可慢慢用牙籤將螺肉挑出品嚐。
單點的小菜力推涼拌土豆絲，馬鈴薯原本軟嫩的口感，因為以醋抓醃後，多了點脆度，搭配上酸甜微辣的醬汁非常開胃。
而位於三民區九如一路上的顧家廣西米粉，有特別熬製的湯頭，每桌必點的廣西豬雜米粉，內含米線、蛋、青菜及豬雜（里肌、豬心、豬舌頭），整體湯頭看似清淡，卻充滿肉骨香氣，來上一匙溫潤暖胃，搭配純天然優質稻米特製米粉，米粉吸附了滿滿的肉湯，卻仍保持Q彈口感，讓人一吃就停不下來。
顧家的螺螄粉配有酸菜、酸豆角、花生、滷豆皮及豬腳等，整體味道不會過臭，酸豆角及酸菜讓湯頭有了變化也很開胃，可選擇適當的辣度，以增加入喉的刺激感。另有脆皮肉，是廣西特色小菜之一，亦是顧家的店內招牌，選以精選五花肉製成，皮脆肉嫩，有別於臺灣的烤山豬肉需用多種香料醃漬，脆皮肉的重點在於將豬皮烤到酥脆如餅乾，不需沾醬品嚐肉的原味，搭配脆花生一同入口，鹹香四溢，也能當作一道下酒菜，是來此用餐不能錯過的單品。
喜歡吃酸嗜辣者，絕對要好好品嚐螺螄粉的美味，絕對讓你一吃就愛上！
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