接近傍晚時分，早就結束上午營業時段的九曲堂公有市場內，卻有一處攤位亮起了燈，幾名年輕人在攤位內正忙著料理、接待客人。攤位前陸續聚集了人潮，有人排隊點餐，也有人是來拿外送餐點，這到底是一間什麼樣的店呢？著實讓人充滿好奇。
「大樹區沒有韓式料理，那我們自己開吧！」在一次的好友聚會中，大家聊起了餐飲創業的夢想，決定一同創業，但要開在哪裡？原先這群年輕人尋覓了其他區域的地點，最後決定從有感情的地方出發，選定了家鄉的傳統市場做為創業的起點。
因此誕生了「韓舖•淑芬食堂」，擁有兩個攤位的空間，左邊的「韓舖」販售年輕人在外習得的韓式料理，右邊的「淑芬食堂」則是承習自外公流傳下來的手藝，以母親的名字命名，以山西麵點小吃為主，打造出獨有的中韓口味的複合式料理店。
在大樹區開店？還選在市場裡真的行嗎？這不僅是外地客人的疑問，也是攤位附近鄰居們的疑惑，客群除了慕名而搭火車前來的年輕外地客人之外，住在附近的叔伯阿姨們，也因好奇而來瞧瞧、嚐鮮，到最後成為常客也會介紹其他街坊鄰居來這裡大啖美食。
「韓舖」的主打商品為豆腐鍋系列套餐，使用傳統板豆腐，一口咬下充滿豆香，口感猶如豆花般軟嫩，再搭配上蛤蠣、蛋、寬冬粉等豐盛配料，同時附上營養滿分的紫米飯及兩樣韓式小菜，高CP值的價格讓它成為每桌必點的商品。而這裡的海鮮煎餅也不容錯過，由新鮮的蝦子、滿滿的蔬菜與麵糊組合而成，煎餅厚度足足超過1公分，外皮口感酥脆而內餡卻相當鬆軟，咀嚼後海鮮與蔬菜的鮮甜也就在口中蔓延開來。
「淑芬食堂」則主打蔥油餅、煎餃兩項點心，蔥油餅採半煎炸的手法料理，嚐起來也就更香脆，類似鹹酥雞攤的炸蛋餅皮，煎餃則是以Q彈的餃子皮搭配特調的獨門內餡手工捏製而成，品嚐時便能從微粉色並帶有嚼勁的豬肉餡看出食材相當新鮮，雖然是屬於較常見的傳統小吃，卻有著讓人一吃而回味無窮的魅力。
「韓舖•淑芬食堂」傍晚5點至晚上10點開燈營業，搭臺鐵到九曲堂車站，步行約5分鐘即可抵達九曲堂公有市場。如今的傳統市場，不僅有便宜又大碗的美食，和新鮮的蔬果魚肉，還能看到年輕人的創業創意，傳統與新意正同時為傳統市場創造吸引力。
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