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高雄海味觀光工廠這樣玩最對味

文章發布日期：2019/10/24 / 高市議壇NO.44

　　前鎮區內的高雄加工出口區有不少製作漁業零件及海鮮食品加工的工廠，過去加工廠區總被視為冷門區域，也不會與觀光有所關聯，但近年開始有工廠轉型成為觀光見學工廠，像是以烏魚子DIY打響口碑的珍芳烏魚子觀光見學工廠，及以透明化的產品製程與VR互動遊戲吸睛的宏裕行花枝丸館，讓大家認識有別以往的高雄海味，打破對加工廠既有的印象。

　　烏魚全身最珍貴的就是烏魚子，再者便是烏魚膘，而烏魚的肉卻較無價值，因必須趁新鮮時食用，保存期限短容易產生腥味，喜愛的人較少。因此烏魚子也被稱為烏金，而烏魚肉也被稱為烏殼，船家在捕獲烏魚時，就像樂透開獎一般，需輕輕擠壓烏魚腹部，若是看見黃色，那就是中了特獎，是帶有烏魚子的母烏魚；二等獎就是呈現白色帶有烏魚膘的公烏魚；若都沒有，那很可惜就是已生產完的母烏魚。在珍芳烏魚子觀光見學工廠裡，民眾透過導覽人員生動的解說，了解烏魚的相關知識，更透過手工訂製的烏魚娃娃，學會如何分辨烏魚的性別，既不血腥又富童趣，即便是大人團也聽得相當專注。另一個烏魚必學的知識，那就是如何辨別烏魚子的真假？只見導覽人員將冰櫃內的烏魚子拿到檯燈下，烏魚子可透光並能看見細小的血管紋路，即可判斷是否為真。

　　接著來到重頭戲─烏魚子製作DIY，透過實際操作，清楚了解烏魚子的完整製程，跟著導覽人員的示範，5個步驟慢慢進行，經過耐心的「清洗」、雙手並用的「綁頭」技巧、需要注意鹽巴是否均勻考驗眼力的「鹽漬」、像幫嬰兒擦澡般進行「脫鹽」、最後若是發現烏魚子有破洞，還需要化身整形醫生為烏魚子進行「修補」手術，大家就像對待新生兒一般，拿出畢生的耐心與溫柔，細心對待自己製作的烏魚子。最後2個步驟「風乾」及「延壓」，就必須將自己的烏魚子托嬰在見學工廠，由工廠代為照顧，約一週後便能成為美味的烏魚子！

　　距離珍芳烏魚子觀光見學工廠不遠處的宏裕行花枝丸館，過去以花枝丸、花枝蝦排等食品聞名，現在繼續運用巧思，將花枝蝦排變身為海味漢堡，一來到館內，便有撲鼻而來的炸物香氣，從每一桌客人所點的食物，便能知道哪項產品是人氣招牌。花枝蝦排一口咬下香氣四溢，像極了日式天婦羅，用料更扎實、新鮮，也難怪是館內的人氣王牌。

　　進入導覽參觀階段，也是小朋友相當期待的時刻，透過有趣的圖文帶領大家認識花枝丸的原料─虎斑烏賊，要如何選擇成為符合標準的食材，及如何補獲虎斑烏賊的船支與相關用具，為了讓大小朋友更專注，導覽人員使出有獎徵答的絕招，大家都給予熱烈的回應。

　　這裡更將製作過程透明公開剖析花枝丸的誕生，過去是須靠著大量人力的經營型態，如今除了最後的包裝檢驗仍須由人員篩選，幾乎花枝丸的所有製程全靠現代化設備一氣呵成。

　　多媒體VR互動遊戲區，更是讓親子瘋靡的區域，透過感應裝置，可將自己化身成潛水夫、花枝，甚至是女孩們最喜歡的美人魚角色，在大海中徜徉。此外，還能考驗分貝，對著麥克風發出聲音，投影幕就會出現隨著音波大小所產生的花枝，愈壯碩的花枝來自愈宏亮的聲音，大家在此試了又試希望能產生最大隻的花枝，怎麼玩也玩不膩。

　　宏裕行花枝丸館就在珍芳烏魚子觀光見學工廠不到5分鐘的路程，且各有特色不重疊，不妨可直接安排一天的假期，一次參觀2個觀光工廠，有吃又有玩，同時滿足全家大小的需求。相關導覽及DIY體驗，皆有特定的時間，建議提早一週致電洽詢、預約或至臉書粉絲團詢問。