「翼板是牛的肩胛部位2-4節肋骨間取出的厚肉，細筋彈牙，口感豐富；位於胸腹部的橫膈肌下方近肋骨精肉，產量稀少，口感軟嫩…」這裡既是餐廳也是生鮮超市，還提供牛肉知識以及告訴你牛肉好吃的運輸細節，在裕賀牛觀光工廠裡看牛肉、學牛肉、嚐牛肉一次滿足。
位於燕巢區的裕賀牛觀光工廠，外觀以紅白兩色為主頗為顯眼，買完門票踏入廠區便可見說明各部位名稱的立體牛隻，這裡販售有牛肉21個常見部位，透過侍肉師的推薦做為選購的參考，如牛小排位於肋脊部第6、7、8根肋骨的精肉，油花紋路均勻密布，肉厚而柔嫩；同樣也是位於肋脊部的牛肋條，則是在第1-13根肋骨所夾帶精肉總稱，油花適中；也屬肋脊部的肋眼，是6-12筋肋骨延伸肌肉，橫切面呈半圓形油花紋路，油脂豐富等，同一隻牛不同部位，牠的口感、外觀不盡相同。市集區可以買到裕賀食品代理進口的美國、紐澳、日本等產地牛肉，還有獨家代理的美國National Beef，此區可謂牛肉百貨。
在市集區很容易被冷藏櫃裡面的各式各樣牛肉部位搞混，其實最好的方式即是嚐一嚐便知道肉質到底有多厲害！遊客可以選擇裕賀的美國頂級肋眼牛排，是套餐中不可錯過的明星料理，淋上松露卡菲、經典紅酒醬汁，口感與香氣都很讚，讓人愛不釋口呢。
但如果想吃多種部位，那麼可選擇在立烹區烹煮，在市集區自選喜歡的部位及肉品，想燒烤或涮肉都行。非常推薦美國燒烤一頭牛599元一份，有美國安格斯翼板、牛小排、板腱、上選橫膈肌4個部位，附有一杯飲料和一份裕賀自己種的水耕蔬菜、一碗白飯，再另付開鍋費60元，服務人員會先示範燒烤的技巧，其實肉片放上烤爐不到一分鐘便可品嚐，沾上芥末風味鹽美味無比。若想品嚐頂級牛肉，只要1,199元便有鹿耳島A5黑毛和牛，油花均勻密布成柔嫩花蕾，煎烤後一口咬下，軟嫩而香氣逼人，另搭配美國Prime頂級菲力與肋眼、牛小排，強調世界級頂級牛肉，一盤全享受。
吃飽喝足前往2樓牛肉學校、3樓裕賀故事館參觀，裕賀是最早引進冷凍牛肉，開創臺灣進口牛肉的始祖，起先是經營海鮮冷凍食品，在1973年臺灣開放牛肉進口但牛肉貿易不易的年代，裕台（裕賀為後來分出的品牌）成了臺灣第一家市面上進口冷凍牛肉的商家，起初從紐西蘭及澳洲進口牛肉供應於餐廳，但在當時傳統的社會文化下，販賣牛肉相當不易，許多牛肉也因保存不當導致腐壞，面臨成批丟棄的命運，總之經歷許多挫折與挑戰，在牛肉市場上砸下許多心血與資金，累積經驗，多年來陸續引進美洲、紐西蘭、澳洲、日本等地的冷藏冷凍高級牛羊排，從進口原料到加工分切、產品包裝、配送銷售等全程均採低溫作業。而牛肉在運輸的過程中會被儲藏於0~-2℃的貨櫃，在此時進行濕式熟成，這便是裕賀牛風味絶佳的秘密，牛肉熟成和葡萄酒、乳酪類似，讓牛肉經過熟成，增添其風味。牛肉在熟成的過程中，自身所含的蛋白酵素會開始作用，逐漸分解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，進而提升牛肉的嫩度、風味、含汁性。
也因此裕賀的牛肉獲得晶華酒店Robin’s鐵板燒主廚陳春生的青睞，還有裕賀所代理美國National的肋眼和菲力牛排，也為教父牛排的主廚所挑選。
參觀完後，回到1樓購買牛肉加工食品，如用海藻糖製作的牛軋糖，不只有牛奶還有小塊的牛肉乾在裡面，味道鹹甜很獨特；嚴選紐西蘭天然放牧牛隻，歷經12小時古法工藝技術慢滴的原滴牛肉精；還有牛肉鬆、牛肉乾，以及鹹甜味道的熔岩起司牛肉蛋糕。
裕賀牛觀光工廠內部空間寬敞，另有全牛教室作為團體體驗空間，假日吸引不少親子前來消費、參觀，是一處好吃好買又能長知識的好地方。
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