高市議壇NO.69 內容
簡約的韓式餐廳風格，卻是販售鹽水鴨的餐廳？裝潢走文青路線、logo是一隻拿著鍋鏟的鴨子，相當可愛，竟是鴨肉油飯專賣店？傳統小吃經過店家的用心與巧思後，不僅顛覆了大眾過往的印象，也提升消費者在視覺與味蕾的滿足。
在餐廳與美食充斥的新興區中山二路上，出現了一家韓式純白風格的二層樓建築，居然是間鹽水鴨餐廳─「趕鴨子上桌」，從外觀看來給人打破傳統鴨肉店的觀感。一樓明亮的點餐區與半開放式廚房，有種美式快餐店的fu，而來到二樓的內用區，更是誤以為來到了韓式咖啡廳呢！
招牌無骨鴨肉蓋飯是每桌必點的料理，軟嫩的無骨鹽水鴨肉，刀工沒話說，配料有筍乾、半顆溏心蛋與辣黃瓜，更添加了油蔥酥，整體搭配香氣迷人卻又清爽，讓人一口接著一口停不下來。
鹽水鴨切盤是帶骨的鴨肉，雖然吃起來較麻煩，但口感比起無骨鴨肉更加彈牙不乾柴，胡椒粉與鴨肉巧妙搭配，鹹香的好滋味讓人上癮。
另外，綜合滷水也值得點上一盤，有花生、豆干、豬頭皮、豆包及鴨胗等，一次就能品嚐到多種品項，而綜合滷水屬於冷滷味，在夏天時，也相當適合外帶回家搭配啤酒，小酌一翻！
隱身在新興區南海街內的「米院子油飯」，要不是有著可愛的招牌，一不小心就很容易錯過它。用餐環境舒適溫馨，充滿植栽與柔和陽光的半戶外用餐區，在網路上有高雄最美油飯餐廳的美名。
鎮店之寶鴨肉油飯，米粒吸收了麻油、薑與鴨肉的香氣，飽滿且粒粒分明，經麻油炒過的薑片使香氣與口感更上一層，切片的鴨肉與傳統的鴨肉絲就是不同，每一口都吃得到厚實鴨肉口感，不膩口也不過度躁熱，四季皆宜，即便是不喜歡油飯的人，也會愛上它。
店內的湯品也頗具特色，蒸蛋湯使用柴魚湯頭為基底，除了口感滑嫩如布丁的蒸蛋，還有豐富的蛤蠣、蝦仁及香菇等配料，簡單又不凡的一道湯品。
另一道芋頭排骨湯，是將芋頭燉煮到口感綿密，為大骨湯再增添風味，灑上畫龍點睛的香菜，暖心又暖胃，是冬天的首選湯品。
兩間店皆以現代美感破除了消費者對於小吃店油膩、氣味不佳的既定觀感，明亮、簡約的環境與氣氛營造讓人感到舒適外，也讓人對於料理感到安心，原來品嚐鴨肉也可以很優雅、很少女。
其他文章 / OTHER ISSUE
2023 © All Rights Reserved. 高市議壇電子期刊 版權所有